IL MERCATO LATTIERO-CASEARIO SETTIMANA 21 – 27 SETTEMBRE 2019

By 29 settembre 2019lattierocaseari, Mercato

IL MERCATO LATTIERO-CASEARIO DI QUESTA SETTIMANA

Mercati molto variabili con alcuni prodotti che sono in caduta libera e altri che sembrano in netta ripresa.

– La crema estera è la seconda settimana il cui prezzo cala di 10/12 centesimi rispetto alla settimana precedente.

Questa settimana la crema estera è stata trattata a 1,79/1,80 €/kg.

Latte crudo cedente trattato intorno ai € 0,42/litro, un po’ più consistente il calo del latte scremato dove vendite sono state fatte a 0,25 €/litro.

Detti prezzi si intendono franco arrivo  Nord Italia.

Sul mercato nazionale prezzi relativamente stabili.  La panna nazionale di qualità trattata intorno ai livelli del bollettino, in pochi casi oltre. Il latte crudo trattato intorno lo 0,45/046 €/kg, in pochissimi casi si è riusciti ad ottenere di più. Il latte scremato invece resta sempre intorno ai 0,30 €/litro.

– Il bollettino del burro di Kempten anche questa settimana è aumentato di 5 centesimi/kg sul minimo oggi 3,60, resta invariato il massimo a 3,75 €/kg. Il bollettino olandese continua la politica dei piccoli passi e questa settimana è aumentato di 2 centesimi, portandosi a 3,49 €/kg.  Nuovamente invariato a 3,55 €/kg. il bollettino francese. Il prezzo medio di questi tre Stati Membri è questa settimana di € 3,57/kg.

Sul mercato totale mancanza di prodotto fresco, ma molta offerta di prodotto congelato, a volte con più di 12 mesi di vita. I prezzi però sono allineati ai livelli della crema quindi sebbene siano prodotti di qualità, ma comunque vecchi, restano ancora a livelli di prezzo elevati. Per il resto il mercato del burro è un po’ gasato dalla ripresa delle esportazioni.

– I bollettini del latte in polvere sono in aumento in tutta Europa. L’intero è invece invariato sul bollettino olandese, ma in aumento sui bollettini tedesco e francese.

Anche il latte in polvere per uso zootecnico è in aumento.

Sebbene in alcuni casi gli aumenti delle quotazioni ufficiali siano consistenti, sul mercato libero lo sono molto di più. Se un mese fa si trovavano ancora offerte di latte in polvere per uso alimentare a € 2200/Ton, da due settimane il mercato si è allineato intorno a  € 2300/Ton. Oggi sembra invece quasi impossibile trovare offerte sul primo semestre 2020 a livelli inferiori a € 2450/Ton. Questi aumenti vengono giustificati dai venditori sulla base più di aspettative che non di dati reali. Sostengono che la raccolta sia bassa, che non vi siano stock e soprattutto non vi sia più merce d’intervento, per cui anche la domanda per uso zootecnico dovrà rivolgersi sul mercato del prodotto fresco.  

– I bollettini del siero in aumento sia in Germania che in Olanda. Invariato invece in Francia. 

Segue la consueta tabella dei prezzi settimanali.

Week 39 Week 38 Week 37 Week 36
BURRO (D) 3,60 – 3,75 3,55 – 3,75 3,50 – 3,75 3,50 – 3,65
BURRO (F) 3,55 3,55 3,55 3,55
BURRO (NL) 3,49 3,47 3,43 3,40
SMP USO ALIMENTARE (D) 2220 – 2320 2170 – 2270 2140 – 2220 2080 – 2200
SMP USO ALIMENTARE (F) 2190 2160 2130 2100
SMP USO ALIMENTARE (NL) 2250 2210 2180 2150
SMP USO ZOOTECNICO (D) 2030 – 2100 1990 – 2070 1970 – 2020 1940 –1970
SMP USO ZOOTECNICO (NL) 2100 2060 2020 1970
WMP (D) 2950 – 3040 2930 – 3040 2900 – 3010 2820 – 2930
WMP (F) 2960 2900 2870 2870
WMP (NL) 2900 2900 2860 2810
SIERO IN POLVERE USO ALIMENTARE (D) 800-890 770-870 770-870 770-870
SIERO IN POLVERE USO ZOOTECNICO (D) 590-620 580-610 580-610 580-610
SIERO IN POLVERE USO ZOOTECNICO (F) 600 600 625 610
SIERO IN POLVERE USO ZOOTECNICO (NL) 610 580 590 590

 

Paola Masci e Lorenzo Petrilli